Minisemlor
Ca 20 minisemlor
Tid: ca 2h
Pris: 10kr
Ingredienser
0.5 paket jäst (2kr)
2.5 dl mjölk
0.75 dl rapsolja (15kr)
1 krm salt
0.5 dl socker
1 tsk kardemumma (22kr)
7 dl vetemjöl
Fyllning
Till fem semlor
1 dl grädde (8,50 kr) och 50 gram mandelmassa (14kr)
florsocker (11kr) att pudra över
Gör såhär:
1. Smula jästen i en bunke. Värm olja och mjölk till 37 grader och häll över. Rör om tills jästen löst sig.
2. Tillsätt salt, kardemumma, socker och vetemjöl, lite i taget, och arbeta ihop till en smidig deg. Låt jäsa 30-40 minuter.
3. Stjälp upp degen på mjölat bakbord och knåda de lätt. Forma små runda bollar och lägg på plåt. Degen räcker till runt 20 minisemlor. Låt jäsa cirka 30 minuter. Sätt ugnen på 250 grader.
4. Grädda i mitten av ugnen ca 5 minuter eller till dess semlorna ser klara ut. Låt svalna under bakduk.
5. Skär av toppen på en semmelbullarna. Gröp ut brödet i mitten och lägg i en skål tillsammans med riven mandelmassa. Häll en skvätt grädde eller mjölk över och rör om. Fyll bullarna med mandelmassblandningen.
6. Vispa grädden och klicka ut på bullarna. Sätt locken ovanpå och pudra över florsocker. Klart att äta!
/Sophie
Klassiska scones
antal: 4 pers.
tid: ca. 20 min.
pris: ca. 50 kr om man inte har några basvaror.
Ingridienser:
3 dl mjölk
100 gram smör
7-8 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
1 1/2 tsk salt
Gör så här:
Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Skär smöret i bitar och blanda därefter ner det i mjölet. Använd fingrarna för att finfördela smöret tills det blir en grynig massa. Blanda nu ner mjölken och rör om tills det blir en jämn deg. Dela degen i fyra bitar och platta ut till runda kakor, cirka 12-15 centimeter i diameter. Skär två skåror i varje kaka, i ett kors.
Lägg på bakplåtspapper eller smord plåt och grädda i 250 grader i cirka 10 minuter. Servera nygräddade och varma!
Lyxigt på nyår
Dettga recept är snott från www.recept.nu vilken är en ypperligt bra sida där man själv kan kryssa i de kriterier som man själv vill ha. Just denna är både billig och god! :)
Antal portioner: 8
Färdigt på: 1 tim 45 min
Ingredienser
3 dl vetemjöl
1 msk strösocker
150 g smör eller margarin
2 msk kallt vatten
Fyllning:
3 dl pressad citronsaft
5 st ägg
200 g strösocker
1 dl vispgrädde, lättvispad
Tillbehör:
rårörda svarta vinbär
ev lite vispad grädde
Pris: ca 40-50;-
Gör så här
1. Pajdeg: Hacka ihop smör, vetemjöl och socker till en smulig massa. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop degen. Låt den vila i kylen minst 1 timme. Sätt under tiden ugnen på 175 grader.
2. Kavla ut degen och klä en form med löstagbar botten, 24 cm i diameter. Förgrädda pajskalet i ca 10 minuter i 175 grader varm ugn.
3. Om det blivit sprickor i pajskalet, pensla det med uppvispad äggula (så att inte smeten läcker ut).
4. Fyllning: Sänk ugnstemperaturen till 130 grader. Vispa grädden lätt i en bunke. Vispa ägg och socker i en annan bunke så att det är ordentligt blandat - men inte för länge. Rör ner citronsaften. Sila smeten. Rör ner den lättvispade grädden i smeten. Fyll pajskalet och grädda i 130 grader varm ugn i ca 15-20 minuter tills massan stannat.
5. Servera citrontarten med rårörda svarta vinbär och eventuellt lite vispad grädde.
Tada!! Du är nu redo att imponera på dina gäster med världens kanske godaste nyårsdessert! ;)
//Kim
Toscamuffins med hjortronsylt
Skitgott helt enkelt, men kanske lite fantasilöst dock till jul eller hur?
Därför tänkte jag dela med mig av ett recept som Pernilla Wahlgren visade i sitt program "Pernillas jul" för några dagar sedan i tv.
Och vad är mer juligt än just hjortron? Nej, precis.. Inget alls :)
Tid: 40 min
Muffins
2 st ägg
1.5 dl strösocker
1.5 dl vetemjöl
0.5 tsk bakpulver
100 g smör, smält
Fyllning
1.5 dl hjortronsylt
Toscasmet
50 g smör, smält
0.75 dl strösocker
1 msk vetemjöl
1 msk grädde
50 g mandelspån
Gör så här
1. Muffins
Sätt ugnen på 200 grader.
2. Vispa ägg och socker poröst.
3. Vispa ner det smälta, något avsvalnade smöret.
4. Blanda ihop mjöl och bakpulver och rör ner i smeten.
5. Fyll muffinsformar till ungefär 1/3 med smet.
6. Grädda mitt i ugnen i 11-12 minuter.
7. Toscasmet
Rör under tiden ihop toscasmeten. Lägg smör, socker, mjöl och grädde i en kastrull.
8. Låt smälta under omrörning och rör till en jämn smet.
9. Rör ner mandelspån, låt koka upp och sjud i ett par minuter.
10. Ta ut muffinsen ur ugnen när de är lite mer än halvfärdiga.
11. Klicka på ca en tesked sylt på varje muffins och klicka sedan på en klick toscasmet över sylten.
12. Ställ in kakorna och grädda dem i ytterligare 6-7 minuter, eller till ytan har fått en fin gyllenbrun färg.
Färdigt att svulla! :)
Kladdmuffins
Tid: ca. 35 min
Mängd: ca. 25 st kladdmuffins (eller 2 st kladdkakor)
Ingredienser:
4 ägg
6 dl socker
3 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
8 msk kakao
200 g smält smör
(1-3 msk kaffe brukar jag lägga till)
Instruktioner:
Vispa ägg och socker poröst. Blanda torra ingredienser och häll i. Tillsätt smöret. Gör ca. 25 st, grädda dem i
160 C i ungefär 25 min. Jag brukar kolla till den liet då och då under de 25 min för att vara säker på att jag får den riktigt kladdig. Servere med lite grädde eller vaniljglass, om du vill. Garanterad succe!
Tips! Man kan även använda samma recept till kladdkaka, men tänk då på att den här smeten då räcker gott och väl till 2 st kladdkakor. Om du bara vill ha 1 kladdkaka, halvera doserna i recpetet bara.
