BILLIG OCH SNABB STUDENTMAT

Portioner 3-4
Tid ca 30min

Ingredienser:
500g köttfärs (lamm, nöt, blandfärs)
1 dm purjolök
3-4 soltorkade tomater i olja
salt och peppar
tapenade
4 potatisar
1/2 squach
2 stora morötter
youghurt
en vitlöks klyfta

Gör så här:

1. Salta och peppra köttfärsen. Strimla purjolöken och de soltorkade tomaterna och blanda ner i färsen.
2. Olja en ungsfast form och tryck ut köttfärsen i den. Klicka sedan ut lite tapenade på.
3. Skala morötterna och potatisen. Skär potatisen, morötterna och squachen i lika stora bitar och lägg på en oljad plåt.
4. Stoppa in både plåten och den ungsfasta formen i ugnen på 175° i ca 20min. Plåten kanske behöver vara inne lite längre, det är bara att känna med en provsticka.
5. Medans allt är i ugnen kan du göra såsen. Blanda bara vanlig, ej smaksatt youghurt med salt och lite riven vitlök. Smaka av. Klart!

Det här är ett jätte enkel recept som som vem som helst kan slänga ihop. Den går ocå att variera i all oändlighet, har du inte soltorkade tomater? Prova med feta ost eller varför inte oliver. Ta av vad du har i kylskåpet och låt fantasin flöda.

/Sophie