BILLIG OCH SNABB STUDENTMAT

Pyttipanna är perfekt mat när man har lite rester som man inte vet vad man ska göra av.



Tid: 15-20 minuter
Pris: Beror på om man har nåt kött hemma, men cirka 30 kr/person, om du köper kött.

Du behöver:
Kött (korv, kyckling, fläsk, nöt)
Potatis
Gul lök
(Svamp, rotfrukter, morötter)
Ägg
Skivade rödbetor

Gör såhär:
Skala och hacka löken. Fräs tillsammans med tärnad potatis. Det gör ingenting om potatisen redan är kokad (om den blivit över från en annan middag).
Tärna sedan det kött du har, och stek tillsammans med det andra.
Salta och peppra sedan ordentligt.
Stek sedan ägg och servera med pyttipannan och skivade rödbetor.

Jag skriver inte hur mycket av allt ni behöver, eftersom det beror lite på vad du har, men vanligtvis ska det vara mer potatis än kött, men gör som ni vill!
Har man kan man även ha i morötter och andra rotfrukter i, eller svamp. Rotfrukterna har du då i samtidigt som potatisen.

/Ulrika

Det här är en av mina absoluta favoriträtter, den tar ganska lång tid att göra men den är super billig och det är verkligen värd all möda.

Palt är en mycket gammal rätt med anor i norraste Sverige.  Varianter som kams och kroppkakor finns på många håll i landet. Huvudbeståndsdelen är potatis och själva palten avnjuts alltid med lingonsylt och smör.

Tid: ca 2h

Portioner: 6st

Pris: ca 50kr

Ingredienser:

1kg potatis (6-12kr)

7-10dl mjöl

2 msk salt

250g fläsk (ca 40kr)

1/5 lök

 

1. Börja med att skala och riva all potatis. Använd ett fint rivjärn och gärna en matberedare så går det fortare och är mindre jobbigt. Låt sedan all potatis rinna av antingen i en sil eller bara genom att lägga alltsammans på en tallrik som lutar lite.
2. Medans potatisen rinner av kan du börja med att hacka löken fint och skära fläsket i små tärningar. Knaperstek det sedan tillsammans i en varm panna med lite smör eller olja. Fettet från fläsket gör dock så att det inte behövs alltid behövs extra fett.
3. När fläsket är klart kan du ställa det åt sidan och låta det svalna. Ta nu fram din avrunna potatis och lägg det i en bunke. Blanda sedan ner mjölet och saltet tills det blir en jämn deg. Beroende på potatis sort varierar mängden av mjöl som behövs men degen ska bli ganska slät men klibbig.
4. Nu är det dags att rulla palten. Mjöla händerna och ta sedan en klump paltsmet och rulla till en boll. Storlek på palten bestämmer du själv men lite mindre än en tennisboll brukar var bra. Rulla all smet och lägg på en ordentligt mjölad tallrik.
5. När all smet är rullad är det dags för fläsket. Ta en palt och gör ett hål i. Fyll hålet med löken och fläsket och tryck sedan igen det. Fortsätt likadant med resten av palten.
6. Koka nu upp vatten i en stor kastrull och salta. Lägg sedan ner palten försiktigt och se till att de inte fastnar i botten. Låt koka i ca 1h.
7. Palt ska ätas varma med lingonsylt och smör. Lägg en klick smör på palten och låt den smälta.

 

Palt går utmärkt att göra vegetarisk, strunta bara i fläsket och löken. Att frysa in går också helt utmärkt och i kylskåpet håller de sig i 2-3 dagar. Har du kvar palt dagenefter blir den jätte god om du skär den i bitar och steker upp den.

Nää dt kanske inte ser så JÄVLA gott ut, men gör det i alla fall för det ÄR SÅ SJUKT GOTT!

/Sophie

Tacopaj går mycket fortare än man tror att laga, och är dessutom jättegott. Äter man inte upp allt, kan man dela den i portionsstora påsar och lägga i kylen eller frysen!

Tid: 30 minuter
Portioner: 4
Pris: ca 150 kr

Du behöver:
2 dl vetemjöl
100 gram smör
400 gram köttfärs (ca 70 kr)
1 påse tacokrydda till köttfärsen (ca 15 kr)
jalapenos (ca 20 kr för en burk)
2 dl creme fraiche paprika och chili (ca 10 kr)
3 tomater (ca 10 kr)
Ost
Taco sås (ca 15 kr)

Pajdeg:
Sätt ugnen på 225 grader. Blanda mjöl och smör till en grynig massa, tillsätt lite vatten, och knåda tills degen känns bra. Låt degen vila en liten stund. Tryck sedan ut den i en smord pajform, förgrädda i cirka 10 minuter.

Fyllning:
Bryn köttfärsen, när den är nästan klar tillsätter du kryddmixen och lite vatten. Låt sjuda tills vattent dunstat bort. Tillsätt jalapenos. Lägg köttfärsen i pajskalet, bred creme fraichen över. Lägg sedan skivade tomater på och täck slutligen pajen med ost.

Grädda pajen i 10-15 minuter, eller tills osten smält och fått färg. Ät tillsammans med taco såsen.
Klart!
/Ulrika

Klassiker, jättegott.

Tid: ca 30 minuter
Portioner: 4
Pris: 30 kr

Du behöver:
400 gram falukorv (30 kr)
2 gula lökar
3 msk tomatpuré
2,5 dl matlagnings grädde
Ris

Gör såhär:
Hacka löken  och skär falukorven i strimlor. Stek löken i smör, låt korven bryna en stund också. Tillsätt tomatpurén och späd med grädden. Smaka av med salt och peppar. Låt puttra tills det är klart. Servera tillsammans med ris.



/Ulrika

Hemma gjorda hamburgare (helst på sommarn) är världens godaste och enklaste. Du kan förstås välja själv vad du vill ha i din hamburgare, men här är vad jag brukar ha i.

8 stycken
Tid: ca 15 minuter
Pris: 150 kr


Färdigt hamburgekött (40 kr)
Hamburgerbröd 8 st (25 kr)

Tillbehör:
Gurka (ca 8 kr)
3 tomater (ca 10 kr)
Sallad (ca 12 kr)
Lök
Ketchup (20 kr)
Senap (ca 15 kr)
Hamburgerdressing (ca 20 kr)
Ost

Gör såhär:
Stek hamburgerköttet tills det är klart, salta och peppra. Skär sedan gurkan, tomaterna, och löken i skivor. Ställ fram så är det bara att ta det ni vill ha på!

/Ulrika

 

Det finns ingen som inte tycker om lagange. Även om detta tar ganska lång tid att laga är det värt det. Dessutom funkar det hur bra som helst att frysa in och tina upp någon annan dag när man inte orkar lägga nån tid alls på mat. Man kan även byta ut köttfärsen mot något vegetariskt alternativ så som korn, spenat eller bönor.

Tid: 1 timme

4-6 portioner

Pris: ca 60 kr 

Ingredienser:

9 lasagneplattor (3 per lager) (20 kr)

Köttfärssås:

1-2 gula lökar

1 msk smör eller olja

400 g köttfärs (ca 30 kr)

400 g krossade tomater (8 kr)

2 msk tomatpuré

1 grönsaks- eller köttbuljongtärning

1 tsk basilika

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

ev. 1 tsk chilipeppar

Ostsås:

4 msk vetemjöl

7 dl mjölk

2 dl (ca 70g) riven ost

salt

Garnering:

1 dl (ca 30 g) riven ost

Gör så här:

Köttfärssåsen: Skala och hacka löken. Hetta upp en stekpanna med smör eller olja. Fräs lök och köttfärs. Tillsätt sen tomater, tomatpuré, basilika och buljongtärning. Koka under lock på svag värme i cirka 20 minuter. Smaka av med salt och peppar. Om du vill ha lite chilismak på din lasagne så krydda med lite chilipulver.

 

Ostsåsen: Vispa ut mjölet med lite av mjölken i en kastrull som det inte bränner fast i så lätt. Tillsätt resten av mjölken och låt koka upp under omrörning. Låt koka ca 3 minuter och tillsätt sedan den rivna osten och smaka av med salt. Tänk på att inte låta såsen koka med osten i, då kan såsen bli grynig.

 

När köttfärssåsen och ostsåsen är klar ta fram en ugnsfast form där lasagneplattorna passar. OBS! Läs på förpackning hur länge lasagneplattorna ska tillagas. Om det är mer än 20 minuter bör du förkoka dem innan du använder dem i lasagnen, eller ha lasagnen längre tid i ugnen annars kommer det bli en hård lasagne.

 

Häll hälften av ostsåsen på botten av formen. Lägg på 3 av plattorna. Bred ut hälften av köttfärssåsen. Lägg på tre plattor. Bred ut resten av köttfärssåsen. Lägg på de sista tre plattorna. Häll på resten av ostsåsen och strö över riven ost.

 

Gratinera mitt i ugnen i 225 grader i ca 15-20 minuter eller så lång tid som krävs för att lasagneplattorna ska bli mjuka (läs på förpackningen). Du kan behöva lägga på ugnsfolie för att den inte ska bli bränd ovanpå om du har den inne längre än 20 minuter.

 

Smaklig måltid!
/ Ulrika

Portioner 3-4
Tid ca 30min

Ingredienser:
500g köttfärs (lamm, nöt, blandfärs)
1 dm purjolök
3-4 soltorkade tomater i olja
salt och peppar
tapenade
4 potatisar
1/2 squach
2 stora morötter
youghurt
en vitlöks klyfta

Gör så här:

1. Salta och peppra köttfärsen. Strimla purjolöken och de soltorkade tomaterna och blanda ner i färsen.
2. Olja en ungsfast form och tryck ut köttfärsen i den. Klicka sedan ut lite tapenade på.
3. Skala morötterna och potatisen. Skär potatisen, morötterna och squachen i lika stora bitar och lägg på en oljad plåt.
4. Stoppa in både plåten och den ungsfasta formen i ugnen på 175° i ca 20min. Plåten kanske behöver vara inne lite längre, det är bara att känna med en provsticka.
5. Medans allt är i ugnen kan du göra såsen. Blanda bara vanlig, ej smaksatt youghurt med salt och lite riven vitlök. Smaka av. Klart!

Det här är ett jätte enkel recept som som vem som helst kan slänga ihop. Den går ocå att variera i all oändlighet, har du inte soltorkade tomater? Prova med feta ost eller varför inte oliver. Ta av vad du har i kylskåpet och låt fantasin flöda.

/Sophie