Formlös tomatpaj
Portioner: 6 bitar
Tid: 40 min
Pris: 65-75 kr
1 färdigkavlad kyld smördeg
12–15 cocktailtomater
1 burk kesella (10 proc fett, 2,5 dl)
1 äggula
1/2 dl riven parmesanost
1/2 tsk salt
lite peppar, gärna kajenn
1/2 dl hackad basilika + några
hela blad
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Kvarta tomaterna och strö lite salt över. Lägg dem i en sil över en bunke och låt saltet dra ur vätska i 15–30 minuter.
Skär den färdigkavlade rektangulära smördegen så att du får en fyrkantig bit, runda av hörnorna med kniv.
Använd bakpapperet i förpackningen eller lägg degen på ett nytt ark på en ugnsplåt.
Rör ihop kesella med ägg, parmesanost, salt, peppar och basilika. Lägg blandningen mitt på smördegsrundeln men lämna fem centimeter fritt runt om.
Fördela tomaterna över fyllningen. Vik in ytterkanten av degen mot fyllningen, nyp ihop och vecka så att det bildas en kant runt om.
Grädda mitt i ugnen i cirka 25 minuter eller tills smördegskanten har fått fin färg och fyllningen har satt sig.
Garnera pajen med små basilikablad.
/Sophie
Sparris soppa
Portioner: 6
Tid: 25 minuter
Pris: ca 60 kr (10 kr/portion)
Du behöver:
500 gram grön sparris (50 kr)
5 st schalottenlökar (7 kr)
5 dl vispgrädde
5 dl kycklingbujong
1 dl vittvin
salt och peppar
Gör såhär:
Skala sparrisen och skär upp i 1 centimeter långa bitar. Lämna gärna topparna oskurna. Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull och koka sparrisbitarna och topparna i 2-3 minuter. Häll sedan bort vattnet.
Skala och hacka löken och fräs lätt i en kastrull. Häll över vinet, buljongen och grädden och koka upp.
Lägg sedan sparrisen i gräddsåsen (utom knopparna som skall vara garnityr). Låt koka i 10 minuter och kör sedan i mixer.
Smaka av med salt och peppar. Servera i soppskålar med sparrisknopparna som garnityr.
Klart!
/Ulrika
Chili sin carne
Portioner: 4
Tid: 15 minuter
Pris: ca 70 kr (då man behöver köpa båda brukarna med kryddor)
Du behöver:
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
1 zucchini (12 kr)
1 paprika (6 kr)
1 msk malen spiskummin (15 kr för en burk)
1 tsk cayennepeppar (15 kr för en burk)
olivolja
400 gram kideybönor (10 kr)
400 gram vita bönor (10 kr)
800 gram krossade tomater (10 kr)
Gör såhär:
Hacka löken, vitlöken, paprikan och zucchinin. Fräs i olivoljan och kryddorna tills de är gyllenbruna.
Tillsätt bönorna och de krossade tomaterna och låt sjuda i 5 minuter. Smaka av med salt och peppra och ät tillsammans med bröd.
Smaklig måltid!
/ Ulrika
