GOD JUL
Portioner: 6st
Tid: ca 1h
Ingredienser:
2 1/2 dl rundkornigt ris
5 dl vatten
2 msk smör
1 tsk salt
8-9 dl mjölk
1 kanelstång
1-1 1/2 msk socker
Gör så här:
Blanda ris, vatten, smör och salt i en stor tjockbottnad kastrull. Låt koka på svag värme ca 10 minuter. Tillsätt mjölk och kanelstång. Låt gröten koka på mycket svag värme 30-40 minuter. Späd med mer mjölk om gröten blir för tjock. Smaksätt med sockret. Servera med mjölk och kanel.
Hoppas ni får en rikitg god jul nu!
/Sophie
Sillsallad
Portioner: ca 10
Tid: 20 minuter + stå i kylen över natten
Pris: ca 60 kr
Du behöver:
1 burk hela rödbetor, 500 gram (ca 25 kr)
4 stycken kokta potatisar
ca 10 skivor smörgåsgurka (en hel burk ca 13 kr)
2 stycken äpplen (ca 5 kr, 15 kr/kg)
1-2 inlagda sillfiléer (ca 20 kr)
1 tsk socker
1,5 msk rödbetsspad
grädde
Tillagning:
1. Skär rödbetor, potatis, smörgåsgurka och äpplen i små tärningar. Skär sillfilén så smått det går.
2. Blanda allting i en bunke och smaka av med vitpeppar och soker. Blanda i rödbetsspadet.
3. Klä en bunke/ form med plastfolie, lägg sillsalladen i bunken och packa lätt. Vik över plastfolien så att den täcker allt och låt stå i kylen till nästa dag.
4. Servera gärna med grädde. Det tradionella är att ha vispad men i jag tycker det är godast att hälla lite ovispad grädde över istället.
Klart!
Knäck
Till cirka 70 knäck
Tid: 15 minuter (i micro), 30 minuter (på spisen)
Pris: 23 kr
Du behöver:
2 dl grädde
2 dl sirap (ca 18 kr)
2 dl strösocker
ca 50 gram mandlar (ca 5 kr, 20 kr för 200 gram)
Gör såhär:
1. Blanda ihop grädden, sirapen och strösockret i en kastrull.
2. Koka sedan på medel värme i cirka 20-30 minuter. Testa regelbundet med hjälp av kulprovet om kolan är färdig. Kulprovet gör du med hjälp av ett glas med kallt vatten. Doppa en tesked med knäck i vattnet, om du sedan kan forma knäcken till en kula har den kokat färdigt.
3. Blanda sedan i den hackade mandeln i knäcken, och häll upp i knäckformar. Ta hjälp av två teskedar för att få i knäcken i formarna. Tänk på att det måste gå ganska fort, knäcken stelnar annars och det blir då svårt att få den i formarna.
4. Ställ ut och låt svalna.
Klart!
Tips!
Man kan också göra knäcken i micron, då sätter du på högsta effekt i högst 10 minuter, testa med kulprovet för att se när den är klar här med. Tänk bara på att ha en skål med höga kanter då knäcken lätt bubblar över annars.
/ Ulrika
Kardemummafudge
Med mindre än 2 veckor kvar till jul är det dags för lite julgotterecept!
Som det fan av Leilas mat (och all världens bakelser) hittade jag detta underbara och lättlagade recept på amerikansk kardemummafudge från www.recept.nu
Färdigt på: 20 min
Ingredienser:
1 kanna (16 portioner)
2 dl mjölk
2 dl vispgrädde
1 dl farinsocker
1 dl ljus sirap
1 tsk kardemummakärnor
200 g mjölkchoklad
200 g mörk kvalitetschoklad, 70%
1 msk smör
Gör så här
1. Stöt kardemummakärnorna i en mortel. Koka upp mjölk, vispgrädde, farinsocker, sirap och stött kardemumma.
2. Låt svalna något och smält i finhackad choklad och tillsätt till sist smöret.
Klart! :)
Pepparkaksdeg
Efter förfrågan har jag letat upp ett bra pepparkaksrecept, för de som vill göra sin egen pepparkaksdeg. Detta recept är för cirka 12 stora eller 50 små pepparkakor.
2 timmar + vila över natten
Du behöver:
250 gram smör, rumsvarmt
2,5 msk pepparkakskrydda
2 dl strösocker
1 dl mörk sirap
0,75 dl vatten
8,5 dl vetemjöl
0,5 bikarbonat
Tillagning:
1. Rör ihop smör och kryddor i en bunke. Koka upp socker, sirap och vatten. Häll den varma vätskan över smöret och rör om. Låt det kallna.
2. Blanda mjöl och bikarbonat och rör ner det i bunken. Degen ska vara lös. Lägg plastfolie över degen eller lägg den i en plastpåse och låt vila i kylskåpet över natten.
3. Sätt ugnen på 200 grader.
4. Ta fram halva degen och kavla ut den tunt på lätt mjölat bakbord. Skär ut fyrkanter i olika storlekar eller tryck ut önskade former och lägg på bakplåtspappersklädd plåt. Ta sedan fram resten av degen och baka ut den. Grädda kakorna i 5-10 minuter beroende på hur tjocka och stora de är.
5. Ta ut kakorna och låt dem kallna på plåten. Garnera som små julklappar.
Smaksatta pepparkakor
Överraska med annorlunda smaksättningar. Blanda ner dem samtidigt med mjölet.
Med lakrits: Tillsätt 2 tsk lakritsgraunlat och finrivet skal av 1 citron.
Med chili: Tillsätt 1/2 finhackad röd chili och finrivet skal av 1 apelsin.
Pepparkakor
Om du får lite tid över så gör som resten av sveriges befolkning och spring ner till närmsta mataffär och införskaffa dig en pepparkaksdeg. Att köpa degen färdiggjord är inget att skämmas över, speciellt inte vi studenter som sällan har tid över för storbak.
För dom som aldrig, av någon konstig anledning, gjort pepparkakor så är det bara att kavla ut degen på ett bord där du strött ut lite mjöl innan. Tryck ut några fina julgranar eller hjärtan med hjälp av pepparkaksaformar.
Stoppa sedan in pepparkakorna i ugnen i ca. 6 min på 200 grader.
Voila, pepparkakor i mängder som du kan bjuda dina nära och kära på.
